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      90后“火锅西施”创业,一年估值2000万!(2)

      鱼恋虾:为爱而生

      对于继续打工想法,徐莉直接否定:好不容易爬起来,我就要走得更远!

      攥着挣来丁点积蓄,徐莉开始继续在这条创业之路上摸索爬行。她要继续做鱼火锅,以此作为自己祭告阴晦过去的终点,和开创明媚未来的起点。

      坚持做鱼火锅,并非一时兴起,而是经过多方权衡考量而决定的。

      如神农尝百草一样,徐莉跑遍了成都、重庆、宜宾等地,只为尝到一种让味蕾兴奋的鱼馐,而这,在四川的一家休闲农庄实现了。

      怀着难以言喻的激动,徐莉几经“纠缠”,终于让休闲农庄的大厨将这套美味“秘籍”传给了自己——当然,“秘籍”不会是免费的,不过这笔“拜师费”总算物有所值,学艺完毕临行之时,师傅又推荐他去朋友那里学习了虾火锅,师傅的朋友正是调制“虾火锅”的高手,徐莉很快又将虾火锅的精髓收入囊中。

      鱼和虾的融会贯通,犹如任督二脉被打通。返京后的徐莉,她要用自己的独门绝学,掀起一场饮食界的革命。

      通过一个月的选址,徐莉最终将火锅店开在南三环赵公口如家酒店的一楼。初设门店,这个只有70平米的小火锅店还未冠以响亮的名字,但鱼和虾交融的高汤浓香,已提早将附近消费者的嗅觉唤醒;而店里的10张桌子,在营业期间,从未空闲。

      初开张的门店带来的食客不绝,未敢让徐莉有丝毫懈怠。经营的同时,徐莉开始恶补餐饮行业管理及营销知识。深夜,最晚的班车已早早收工,城市的灯火也熄灭殆尽,徐莉却仍盯着电脑显示屏上的餐饮管理视频,眼睛一动不动。她知道,自己不能重蹈覆辙。

      一天晚上,徐莉从宿舍刚走到店里,就听见一对小情侣在店里闹别扭,争执不休。

      原来这对小情侣中,男生想要吃虾火锅,理由是虾没有刺,而且营养丰富;女生则想吃鱼火锅,理由是肉质滑嫩,所含胶原蛋白有助美容——这对恋爱中的少男少女,多像当年的自己啊!只是,曾经陪伴她的他,早已不在身旁。

      一阵小失落后,随即闪现在徐莉眼里的,是兴奋的光:鱼,虾,恋爱……对!就叫鱼恋虾!

      像个孩子似的,徐莉兴冲冲地跑进厨房,首次将鱼和虾混合烹制。等到香气浓厚,徐莉浅浅尝了一口鲜汤,是青涩?是甜蜜?是温馨?说不上来。徐莉将锅端到小情侣面前,微笑着说:“不如试试这锅‘鱼恋虾’!”

      随后几天,徐莉毅然将店面的招牌换成鱼恋虾并注册了商标。徐莉亲自设计了顾客留言墙,极致的服务,不只让顾客享受了一顿物美价廉的美食,更留下了他们关于青春、关于爱情的符号与印记。越来越多的年轻情侣也将鱼恋虾作为分享甜蜜的最佳场所。

      “‘为爱而生’的鱼恋虾,让很多年轻人相识、相知、相恋,同时,也是我的一种寄托……”

      徐莉的说话戛然而止,眼光里,尽是写意的温柔。

      小店生意很火,每天都有钱赚,这些对于徐莉,已经满足了,也许这就是她要的生活,然而,这时候一场更大的危机向她逼近,她却浑然不知。

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      责任编辑:傅心婕
      
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