在国外低价乳品的围剿下，中国奶业将如何寻求破局?在今日召开的第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，与会专家指出，巴氏鲜奶的活性成分难以长时间保存，给“远道而来”的国外产品设置了天然壁垒，是民族乳业抵制国际竞争的利器。
外国低价奶粉冲击下
国内奶农“倒奶杀牛”
随着我国加入WTO，并先后与新西兰、澳大利亚等产奶大国签署全面自由贸易协定，我国的乳业市场已成为全球化贸易市场。在洋奶粉大量进入中国之后，液态奶进口量也在剧增。在国外底价乳品的围剿下，国内奶源无人收购，奶农面临“卖奶难”的困境。去年来，山东、河北、内蒙等地出现大面积“倒奶杀牛”事件。
“倒奶杀牛”事件，只是国际奶粉价格波动对民族乳业影响的一个缩影。
中商流通生产力促进中心乳业高级研究员宋亮指出，国际原奶价格从2014年年初就开始下跌，每吨比国内原奶价格差一两万元，很多企业都使用进口奶粉生产，造成了国内奶源需求下降，价格下跌。
宋亮介绍，我国的乳业标准中，包括普通常温奶(纯牛奶)、低温酸奶、各种高端的常温奶(纯牛奶)在内的乳制品并没有不能使用奶粉还原的要求。许多乳品企业为了降低成本，纷纷使用低价的进口奶粉作为原料。“把生鲜牛乳加工成奶粉，再用奶粉还原成牛奶，可想而知，在反复的加工过程中，已破坏了牛奶的营养。”
根据国家规定，对于用复原乳(奶粉)作原料生产液态奶的，必须严格标注“复原乳”，但许多企业并没有做到位。这影响了消费者的知情权和选择权。许多消费者并不了解，他们喝的所谓进口奶、高端奶，其实就是用奶粉还原的。
大陆“倒奶杀牛”事件，在台湾几乎不可能发生，这得益于台湾始终坚持的巴氏鲜奶战略。台湾乳业协会名誉理事长施宗雄表示，台湾乳业一开始就制定了低温巴氏鲜奶的发展方向，台湾自产的牛奶98%以上是以巴氏鲜奶的形式消费，极少数的常温奶只是为解决冬季剩余乳生产，这让台湾本土的奶业一直在稳健中成长。
建立国际竞争天然壁垒
巴氏鲜奶是核心竞争力
面对国际低价奶粉的竞争，民族乳业的路在何方?是否也可以借鉴台湾的巴氏鲜奶战略。答案是肯定的。
论坛上，中国奶协乳制品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升表示，巴氏鲜奶是保质期短于10天的特殊商品，是奶制品国际贸易的“盲点”。对于正常的国际贸易而言，长距离冷藏运输短保质期的巴氏鲜奶的成本，在目前的技术条件下高得简直难以承受。从当前情况来看，认真做好巴氏鲜奶将是中国奶业得以存在和发展的唯一可靠选择。
宋亮介绍，根据我国现有的国家标准，巴氏鲜奶只能以优质生鲜牛乳为原料，不能使用奶粉还原。因此，发展巴氏鲜奶，将避免受国际奶价波动的影响，保障我国奶牛养殖业健康发展。
宋亮建议要完善国内乳品各项标准，明确要求，除冰淇淋以外所有低温乳产品，必须使用国内生鲜牛乳作为主要原料生产，特别是酸奶类(包括常温酸奶)必须使用生鲜牛乳作为主要原料，并对生鲜牛乳在酸奶产品制作中所占比重作明确规定;高端常温功能性奶、花色奶必须使用生鲜牛乳为原料，不允许使用奶粉复原，国外进口常温奶必须在所在国使用当地生鲜乳生产。
此前，农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾也曾表示，在贸易全球化的环境中，我们不可能用行政手段控制进口。我们要扬长避短，发挥自身优势。优势是什么呢?是生鲜奶，是液态奶。我们的原则是就近、就鲜，这是我们独特的优势。我国奶业必须在竞争中保持和保证生鲜奶的优势。
论坛上，专家建议，应制定我国奶业的“新鲜战略”，建立起国际竞争的天然壁垒，打造我国奶业可持续发展的核心竞争力。
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